Chef bahamense Wayne Moncur inaugura Sun & Ice, sorveteria exclusiva da nova The Coral

O Atlantis Paradise Island anunciou a chegada da nova sorveteria Sun & Ice, do chef bahamense da região de New Providence Wayne Moncur. Em atividade na The Coral, o espaço foi inspirado no clima tropical das Bahamas e na fusão não convencional de frutas e sabores locais. Localizada no novo lobby da The Coral, a sorveteria é a primeira novidade a ser lançada após a renovação completa do edifício.

Introduzido às Bahamas em 2008 pelo chef Wayne, inspirado em suas memórias de infância, quando ia à sorveteria com sua família aos domingos, a Sun & Ice foi criada a partir do conceito de “farm to table”. Os sorvetes, gelados e sorbets criados pelo chef são compostos por ingredientes simples como creme fresco, leite e cana de açúcar pura, acompanhadas das maravilhas orgânicas da ilha, como frutas sazonais, chás, sementes e especiarias. Cada ingrediente é selecionado pelo chef, que visita frequentemente fazendas locais e jardins pelo país para criar o que ele define como “simplicidade saborosa da ilha”.

Sobre a parceria com o Atlantis, comenta: “Estou muito entusiasmado em unir forças com o Atlantis e dividir com os nossos visitantes um gosto da doçura das Bahamas, meu lar. Estou ansioso em levá-los por um passeio sensorial destas ilhas abençoadas com a Sun & Ice e seus sabores e experiência culinária exclusiva. Os clientes poderão andar pelo ambiente e ver a história de nossa amada cultura ganhando vida. Também poderão aprender sobre o produtor local que proporcionou o sapoti do dia retirado diretamente de sua árvore, além de experimentar sabores especiais, como o que faz homenagem à bandeira bahamense, que inclui mangola, sementes de gergelim preto e mirtilo”.

Howard C. Karawan, presidente e diretor-geral do Atlantis acrescenta: “O Atlantis sempre esteve nas Bahamas e, agora, as Bahamas estão verdadeiramente no Atlantis. Este é o ano das novas experiências culturais imersivas que celebram os nossos 7,5 mil associados bahamenses, chefs locais, artistas e cultura. Estamos orgulhosos de nossa casa na ilha e das tradições que continuam a ser tecidas em cada local do resort. Não há pessoa melhor que o chef Wayne, um verdadeiro embaixador do resort, em ajudar a contar a história da cultura das Bahamas que existe dentro de nós aos nossos convidados, criando divertidas experiências culinárias”.

Os sorvetes, gelatos e sorbet da Sun & Ice são elaborados com ingredientes frescos e de maneira artesanal, mantendo-se fiel aos padrões de qualidade do chef. Sabores únicos vão de Graviola & Banana Caramelizada e Sapoti & Maple, Benny Cake Crumble e Pimenta da Jamaica & Doce de Coco. Os clientes descobrirão a combinação perfeita entre o doce e o salgado ao pedirem o sorbet de Abacaxi & Tomilho, ou experimentarem o gelato de casca de manga, feito com o mais simples dos ingredientes, além do Mangola & Avocado. Goiaba e uva-da-praia, duas das frutas favoritas do chef Wayne, finalizam o menu que é preenchido por elementos incomuns.

Contudo, não são apenas os ingredientes não convencionais que fazem da Sun & Ice autenticamente bahamense, mas também os nomes dados em alguns dos sabores, cada um tem uma história na cozinha do chef Wayne. O “Irie Nuts” consiste em amendoim torrado, amêndoas e pecãs combinadas com creme. O sabor foi inspirado nos pequenos sacos de nozes torradas que são vendidos nas ruas pelos rastafáris que andam pelo trânsito gritando “Nuts, nuts! Get your Irie Nuts!”, (Nozes, nozes! Peguem suas nozes Irie!). A fusão da Graviola & Banana Caramelizada é chamada de “Yea Bey”, uma expressão nativa das Bahamas que significa “Sim” ou “Eu adorei”. Também não seria “TRU TRU” (termo coloquial para “autêntico” ou “real”) sem os sabores que se utilizam de rum como o “Funky Nassau”, “Bahama Rock” e “Rat Bat”, em homenagem à música local, considerada o batimento cardíaco das Bahamas.

Pronta para dar as boas-vindas aos primeiros hóspedes no final do verão do Hemisfério Norte, as acomodações na The Coral do Atlantis proporcionarão uma atmosfera que permite que as crianças se divirtam e os adultos relaxem.  Envolta em tons que remetem o oceano, com toques de areia e dourado, as suítes renovadas apresentam novas opções de categorias que oferecerão uma tranquila atmosfera à beira-mar.

Os novos quartos também contarão com amenidades exclusivas e um frigobar que possibilitará a pré-compra de lanches. A The Coral disponibilizará uma nova piscina com atividades para famílias, cabanas e um bar aquático projetado pelo renomado designer Jeffrey Beers, da Jeffrey Beers International (JBI).  Um concierge estará à disposição no planejamento de itinerários para que o hóspede não perca nenhuma experiência. A Sun & Ice está localizada no lobby recém projetado da The Coral e funciona diariamente das 11h30 às 22h30.

da Redação A Toupeira

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