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É só os termômetros baixarem que bate aquela vontade de comer um caldo quentinho para aquecer a alma.
Quem gosta de se aventurar na cozinha e quer fazer bonito na hora da apresentação do prato vai se encantar com a receita da Sopa Francesa. A indicação do chef Melchior Neto além de rápido preparo traz uma casquinha crocante como cobertura que dá água na boca só de olhar.
Confira abaixo:
Ingredientes
1 cebola em rodelas
1 batata lavada picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de azeite
1 taça de vinho branco
3 xícaras de chá de água
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de massa de pastel de forno com 15 cm de diâmetro
1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
Frite a cebola na manteiga e azeite até ficar transparente, junte a farinha de trigo mexendo sempre para não empelotar. Coloque a taça de vinho mexendo até formar um mingau.
Acrescente a água, as batatas, o louro, sal e pimenta do reino mexendo um pouco mais. Tampe a panela e depois que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa um pouquinho aberta por 30 minutos.
Desligue. Deixe o caldo tampado descansando por 15 minutos. Depois distribua em potinhos “ramecã” e tampe usando as massas redondas de pastel de forno. Para finalizar pincele a massa com ovo e polvilhe com parmesão. Coloque no forno pré-aquecido só para gratinar a massa e sirva.
da Redação A Toupeira
