Restaurante Arabesco compartilha receita de Sopa de Lentilha com Batata

O inverno chegou e nada melhor que uma sopa para aquecer os dias frios. Por isso, o Restaurante Arabesco, tradicional em comida árabe localizado em Perdizes, preparou receita de Sopa de Lentilha com Batata para variar o cardápio. Confira:

Ingredientes:

250 g de lentilha

1,250 litros de água

1 cebola média

1 batata média

2 dentes de alho

Coentro fresco a gosto

1 colher (café) de cominho

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Fazer:

Rale a cebola ou pique finamente. Descasque a batata, corte em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque em uma tigela com água. Pique bem o alho, quase formando uma pasta. Pique o coentro grosseiramente. Esprema o suco de limão.

Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola, os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e quando voltar a ferver diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

Retire do fogo e misture o suco de limão. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido. Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador. Volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir. Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos.

Serviço:

Restaurante Arabesco

Filial Perdizes

Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes. São Paulo / SP

Telefone: (11) 3872-8164

Horário de funcionamento: De segunda a sábado das 10h às 23h. Domingos das 10h30 às 17h

Estacionamento gratuito

Filial Paulista

Avenida Paulista, 1765. Bela Vista. São Paulo / SP

Telefone: (11) 3289-5664

Horário de funcionamento: De segunda à sexta das 8h às 18h

www.arabesco.com.br

da Redação A Toupeira

Filed in: De tudo um pouco, Saia da Toca

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