Pullman Ibirapuera lança cafeteria com conceito plant-based

O Pullman São Paulo Ibirapuera, hotel da rede Accor, líder global em hospitalidade, avança em rumo ao consumo consciente, inaugurando nesta quinta-feira (27) o YUCAFÉ Earth-Based, cafeteria com cardápio 100% à base de vegetais. O projeto foi realizado em parceria com o Escolha Veg, um programa operado pela organização Mercy For Animals, que oferece suporte gratuito a empresas, restaurantes, cafeterias e supermercados na adesão à tendência plant-based.

Todo o menu foi desenvolvido pelo chef do hotel, Fabian Ruiz, com o apoio da consultoria Escolha Veg (MFA) e da chef Tábata Dugois, parceira do programa e especialista em gastronomia vegana.

O time do Escolha Veg também apoiou o Pullman Ibirapuera com treinamentos para as equipes do hotel, com mapeamento e conexão com fornecedores plant-based, e com suporte na comunicação e inauguração do espaço. Outro destaque é que as cerâmicas do YUCAFÉ são todas feitas artesanalmente pelo grupo Cerâmicas Baluarte.

O lançamento se conecta com a estratégia global de sustentabilidade da Accor, que tem como um de seus objetivos promover o bem-estar animal e reduzir impactos ao meio ambiente.

“Esta nova proposta está alinhada com o compromisso da Accor em eliminar as emissões diretas relacionadas às operações próprias do negócio, bem como as indiretas provenientes de toda a cadeia de fornecedores e clientes até o ano de 2050”, explica Antonietta Varlese, SVP de Sustentabilidade e Comunicação da Accor Américas na divisão Premium, Midscale & Economy.

“O conceito do YUCAFÉ é muito mais que uma cafeteria. É um espaço que celebra a inovação, inclusão, diversidade e sustentabilidade. Com um menu 100% plant-based, que encanta tanto os adeptos quanto os curiosos, nossa proposta é apresentar os sabores e ingredientes enraizados em nossa memória afetiva de forma contemporânea e autêntica”, afirma Jarves Rockenbach, gerente geral do Pullman Ibirapuera.

Crédito das fotos: Divulgação / YUCAFÉ.

da Redação A Toupeira

Filed in: Saia da Toca

You might like:

Programa da Rádio Cultura FM estreia com trilha de “Ainda Estou Aqui” Programa da Rádio Cultura FM estreia com trilha de “Ainda Estou Aqui”
“Dexter: Ressureição”: Peter Dinklage integra elenco da nova série original do Paramount+ “Dexter: Ressureição”: Peter Dinklage integra elenco da nova série original do Paramount+
Especial Dia de São Valentim no AMC Especial Dia de São Valentim no AMC
Team Liquid VISA derrota MIBR por 2 a 0 e está na Grande Final do VCT Game Changers Brazil Kickoff 2025 Team Liquid VISA derrota MIBR por 2 a 0 e está na Grande Final do VCT Game Changers Brazil Kickoff 2025
© 1446 AToupeira. All rights reserved. XHTML / CSS Valid.
Proudly designed by Theme Junkie.